每经编辑 张锦河
据步步高超市官方公众号，7月20日，经过25天的闭店调改，位于长沙雨花区的步步高超市星城天地店正式恢复营业。这也是继长沙梅溪湖店和湘潭九华新天地店之后，胖东来调改的第三家步步高超市门店。
门店位于步步高星城天地购物中心B1层，于2022年1月1日开业，调改前经营面积3231平方米，拥有约15000个SKU，日均销售10.4万元，日均客流1441人。
通过调改，门店淘汰下架了10632个单品，占比71%；重新规划了17659个单品，其中新增单品占比58.7%；经过梳理，商品结构已经达到胖东来商品结构的90%以上。
与此同时，胖东来的多款自有品牌商品也同步进驻门店，为消费者提供更多优质商品。花花现场看到，胖东来的烘焙产品、网红“大月饼”、熟食产品、DL精酿小麦啤酒、自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾等的几十个自有品牌单品均已上架销售。
卖场环境方面，本次调改依旧坚持“利他”原则，取消了强制动线，拓宽卖场通道，确保卖场动线流畅通道宽阔，整个空间也更加明亮通透，为顾客提供方便舒适的购物环境。
据了解，本次调改门店扩大了烘焙区、现场加工区以及熟食区，取消了原有外租区域和电商经营区域，同时新增了烟酒柜和便民服务区，门店经营面积扩大到4300平方米。
设备设施方面，为了确保商品品质，门店新增了日配冷链，对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件更新占比达45%。
据了解，门店员工工资已从之前的2500元/月提升至4500元/月，工作时间平均每日不超过8小时，并且未来会逐步再增加休***时间。此外，为了让员工有饱满的工作状态，为消费者提供更加完善的服务，步步高星城天地店营业时间调整为：9：30-21：30，相比之前相比缩短了两个小时。目前，该店员工编制2***人，其中新员工比例79%。
根据调改***，步步高超市邵阳新天地店已于7月17日起启动闭店改造。8月份，步步高将启动长沙金星店、湘潭广场店、岳阳新天地店等门店调改工作。
中百集团被“爆改”首店也开始正式营业
此外，7月20日，中百仓储自主调改的首家中百仓储超市迎来正式营业。
据证券时报，中百仓储超市公司负责人向记者介绍，本次淘汰老商品13448个，商品淘汰率达到80%，对标胖东来引进新商品6336个，引进多个和胖东来同供应链的新厂家。
在价格方面，该门店***用“一价到底”的模式，平均降价幅度达到20%，部分类别降价近40%。上述负责人表示，“双十一活动时全场七折到八折，现在相当于天天双十一。”
记者注意到，中百仓储关山光谷店的开门时间将由此前的早上7：30调整到8：30，这也意味着员工的工作时间缩短了一个小时。
根据年报数据，2023年中百集团新开网点212家，网点总数1714家，净增31家。其中，大卖场及综合超市194家、社区超市687家、便利店809家。
胖东来爆改永辉首店此前开业：首日卖了188万，是调改前13.9倍
此前，永辉超市也有门店被胖东来“爆改”。
据顶端新闻6月20日报道，经过19天的闭店改造，6月19日，被胖东来调改后的永辉超市郑州信万广场店恢复营业。记者现场实测，排队进入超市用了22分钟，甚至开业20分钟就不得不开始限流。
当天，胖东来创始人于东来本人现身开业现场，被市民争抢合影拍照，并回复了是否会来郑州开店的提问。记者从永辉超市方面获悉，截至6月19日22：26，永辉信万广场店调改后首日销售额188万元，是调改之前日均销售额的13.9倍，客流达12926人。
据大河财立方6月18日消息，永辉超市（601933.SH，股价2.79元，市值253.19亿元）近日发布《致顾客的一封信》，信中表示经过19天的闭店调改，永辉超市信万广场店于6月19日上午9：30恢复正常营业。
信中透露了改造的细节，商品结构方面，下架单品数10841个，下架比81.3%。重新规划单品数12581个，新增单品占比80%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。
动线布局上，取消强制动线，拓宽卖场通道，确保卖场动线流畅为顾客提供方便舒适的购物环境。新增烟酒柜、顾客休息区、扩大烘焙区、现场加工、熟食区，取消原有外租区域和电商经营。
设备设施方面，为确保商品品质，新增日配冷链，对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到45%。
专业能力方面，共进行大小近30场培训分享，涵盖文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等，并安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习。员工***上，员工工资从2500元/月提升至4500元/月，工作时间平均每日不超过8个小时，增加年休***，满一年即可享受10天年休***。
每日经济新闻综合自步步高超市官方公众号、证券时报、大河财立方
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