贵州白酒，正在成为中国白酒版图的头部力量，2024年，贵州省首次提出到2027年，打造3000亿级的酱香白酒产业集群，在这样的目标下，贵州白酒如何实现可持续的高质量发展备受关注。
5月27日，以“守正创新共护贵州白酒品牌，凝智聚力壮大优势产业集群”为主题的2024贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台国际大酒店举办，作为贵州白酒的头部品牌，在不久前升格为“省管大一型企业”的习酒集团，也在本次贵州白酒重要的年度盛会上给出了“习酒方案”。
习酒集团党委副书记、副总经理汪地强表示，贵州白酒发展势头强劲，贵州白酒企业要坚定四个自信，坚持四个方向，守正创新，同力协契打造好全国重要的白酒生产基地。
2023年跑出“加速度”，贵州白酒势头强劲
“贵州白酒发展势头强劲。”汪地强表示，尤其是在贵州省提出要在2027年打造3000亿级酱香白酒产业集群的目标下，预示着贵州白酒高质量发展将继续保持良好势头。
近年来，在茅台的引领下，贵州白酒实现了跨越式发展，即便在行业深度调整期，贵州白酒的表现也强势依旧。酒业家了解到，2023年，贵州省白酒产业实现增加值增长10.7%。
“在行业深度调整期下实现了向前向上发展，进一步巩固提升了在全国白酒行业的重要地位。”在汪地强看来，贵州白酒2023年取得亮眼表现的背后，是黔酒发展跑出了“加速度”、稳住了“基本盘”，贵州白酒当前正呈现出多方发力、精细深耕的综合发展态势。
酒业家了解到，截至到2023年，贵州白酒已经拥有千亿级酒企1家、百亿级酒企2家、十亿级酒企9家、亿元级酒企32家，规上白酒企业超过180家。形成了以茅台为“母舰”，由习酒、国台、珍酒、董酒、***、***、小糊涂仙、贵州醇酒、贵酒、安酒、酣客君丰、贵州肆玖酒业等兄弟企业组成的“品牌舰队”，“贵州白酒”品牌的声量也越来越大，贵州白酒的主产区地位逐渐形成。
汪地强表示，进入到2024年，白酒行业的挑战与机遇并存。在挑战方面，需求下行，“库存高企”成为亟需解决的问题；而在机遇方面，白酒行业基本面持续向好，尤其是随着宴席、亲友聚会等消费场景复苏，白酒产区化发展、数字化转型加快，为行业提供了更广阔的市场空间和新的发展机遇。
“总的来说，酒业发展面临的有利条件强于不利条件，长期向好的基本趋势没有改变。”汪地强说道，而贵州白酒的发展势头也依旧强劲。2024年是实现十四五规划的关键之年，也是贵州建设全国重要白酒生产基地的重要之年，望通过本次贵州白酒产业发展圆桌会议，让贵州白酒成为更具影响力、更具团结力、更具竞争力、更具品牌形象力的产业集群。
贵州白酒发展的“习酒方案”：四大自信+四个方向
在这样的机遇与挑战下，贵州白酒如何迎接挑战，抢抓机遇？汪地强用“四个自信和四个方向”给出了答案，更结合习酒的发展与思考，为贵州白酒的高质量发展给出了“习酒方案”。
“坚定四个自信，树牢贵州白酒发展信心；坚持四个方向，走好贵州白酒高质量发展道路。”汪地强表示，贵州白酒要坚定产区自信，坚定品质自信，坚定文化自信，坚定发展自信；要坚持以合聚势，共建世界优质白酒核心产区、要坚持以新发力，形成白酒特色新质生产力、要坚持以融促美，缔造美酒美生活、要坚持以酒扩圈，打造黔酒飘香名片。
汪地强表示，在产区层面，近年来，贵州白酒的产区综合实力持续提升，产区品牌效力持续强化，贵州白酒“品牌舰队”日益壮大，铸就了繁荣的贵州产区；在品质层面，贵州白酒标准体系持续完善、酿造基础不断夯实，为“酿好贵州酒”提供了重要保障；在文化层面，贵州白酒文化悠久且多元，不管是茅台代表高品质生活，还是习酒传承中国优秀传统文化，满足了人们对美好生活的向往，也赢得了消费者的广泛喜爱；在发展层面，白酒具有独特的精神属性、文化属性和社交属性，拥有永不枯竭的生命力。
就如何“坚持以合聚势，共建世界优质白酒核心产区”，汪地强表示，首先要凝聚一个共识，即贵州白酒舰队是以茅台领衔、各兄弟企业携手并进的发展共同体。其次，要坚持品质与文化两条路线，即黔酒表达的“品质线”和产区特色的“文化线”。
在“坚持以新发力，形成白酒特色新质生产力”方面，汪地强提出，要从创新驱动、数字化转型、绿色发展三个方面着手，强化科技创新策源功能、加强数字技术创新应用、加快发展方式绿色转型。
在“坚持以融促美，缔造美酒美生活”方面，汪地强提出，贵州白酒可以从从消费需求、消费场景、消费路径三个方面着手，让黔酒成为消费者美好生活的重要组成部分。首先是积极打造符合现代人健康理念的多元化、个性化产品；其次是沉浸式消费成为新趋势，探索消费新场景；再次是通过酒文旅等“白酒+”多业态发展路径，推动白酒跨行业、跨产业的价值提升。
在“坚持以酒扩圈，打造黔酒飘香名片”方面，汪地强认为，可以从建立消费者认知、探索白酒国际语言、弘扬白酒文化三个层面发力，推动贵州白酒走向世界。在加深黔酒国际印象、创建黔酒国际语的同时，也要通过“美酒+美食+文化”等多元形式，向世界展示中国酒文化、饮食文化，做好中华优秀传统文化传播。
走好高质量发展道理的“习酒实践”
今年4月，习酒集团正式升格成为“省管大一型企业”，这不仅是对习酒集团组建以来发展成绩的认可，也是对未来习酒集团要更多承担贵州白酒发展使命的期待。
近年来，习酒坚持“高质量发展”道路，实现了跨越式的发展，从2020年的百亿到2022年200亿，习酒仅仅用了两年时间，2023年在巨大的挑战中，习酒依旧实现了两位数的增长，站稳200亿，成为中国白酒前八强品牌。
事实上，汪地强所分享的“走好贵州白酒高质量发展道路的四个方向”，也正是习酒近年来的实践，在这样的方向和路径下，习酒取得了上述的成就，而这无疑也为贵州白酒的高质量发展提供了有效的借鉴。
据汪地强介绍，在品质方面，习酒始终坚持全过程质量管控，通过构建微生物谱系、优化习酒特色酿造工艺，建立了较为清晰的品质表达体系，同时以“请进来、走出去”的方式开展回厂游、品酒师活动，让消费者亲身体验习酒品质
在文化方面，习酒也在君品文化中，以生态底色、“爱人”精神阐述了产区文化，通过君品习酒传统文化巡游、“习酒·吾老安康”赤水河流域护林员关爱行动等活动，传播和践行产区文化。
而在创新驱动、数字化转型、绿色发展三大领域，习酒更可以看作是贵州白酒品牌的榜样。酒业家了解到，近年来，习酒加强与高校院所合作，设立创新发展研究院，加强核心技术攻关，提升产业“科技力”；在数字化转型方面，习酒积极探索数字化转型路径，投用“5G+数字化工厂”，上线酒用原料基地管理平台、数字化营销平台等系统，推动全产业链数字化转型；在绿色发展方面，习酒也出台《2023-2027年生态环境工作规划》，围绕“双碳”目标、ESG体系建设、三废治理等八个方面，全力守护赤水河流域绿水青山。
此外，习酒也通过满足新需求、探索新场景、拓展新路径来不断满足消费者的需求，实现以融促美，缔造美酒美生活。
据了解，近年来，习酒推出感恩98、圆习酒等大众消费产品和知交电商产品，满足多层级消费需求；在消费场景上，聚焦中国传统文化、“人生八喜”等方面，围绕家人团聚、朋友相逢、体育赛事等生活化场景，打造品鉴会等品饮场景；在路径上，习酒上线“君品荟”电商平台，打造线上线下消费新生态。
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